12 novembro 2018
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Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2016

Michelin lança a 2a edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo, com uma seleção de 44 hoteis e 160 restaurantes das duas cidades.

Em 2016, quatro restaurantes foram contemplados com sua primeira estrela. Um deles é no Rio de Janeiro: o Eleven Rio, onde o chef Joachim KOERPER, acompanhado pelo chef Paulo LEITE, oferece uma cozinha internacional com influências locais, inspirada por sua expressiva criatividade, em um ambiente clássico e elegante.

Em São Paulo, o Esquina Mocotó, que já havia recebido o Bib Gourmand no ano anterior, obteve uma estrela este ano: Rodrigo OLIVEIRA propõe uma cozinha popular brasileira, sóbria e elegante, onde os sabores marcantes destacam os produtos de alta qualidade. O Kan Suke também recebe sua primeira estrela: localizado numa galeria comercial, este restaurante de decoração modesta traz uma requintada cozinha japonesa: sushis, sashimis e peixes frescos são preparados aos olhos dos clientes, pelo chef Keisuke EGASHIRA.

michelin

Finalmente, o restaurante Tête à Tête também entra para o círculo de restaurantes 1 estrela, apenas um ano após sua abertura. Os jovens chefs Gabriel MATEUZZI e Guilherme VINHA oferecem uma cozinha simples e rica de influências internacionais, respeitando os sabores e a utilização de produtos locais. No total, o guia MICHELIN Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 destaca 18 restaurantes com uma estrela.

« A seleção 2016 é o reflexo do que está se passando neste momento na cena gastronômica do Rio de Janeiro e de São Paulo: dos populares botecos aos restaurantes mais luxuosos, a qualidade, a riqueza e a diversidade oferecidas pela culinária brasileira continuam a crescer ano após ano» explica Michael ELLIS, Diretor internacional dos guias MICHELIN. « Este dinamismo é gerado pelos profissionais do segmento, que continuam a viajar e a se aperfeiçoar através de treinamentos/ formações no exterior, contribuindo para enriquecer a gastronomia local. Como resultado, vemos uma extraordinária capacidade dos chefs de nos surpreender e de renovar suas visões gastronômicas, através da mistura de produtos locais com novos sabores, aromas e texturas».

A seleção 2016 também ganha 9 novos restaurantes Bib Gourmand, de estabelecimentos selecionados por sua excelente relação qualidade-preço, uma vez que oferecem um menu completo de até 90 reais. No Rio de Janeiro, Anna, Entretapas-Jardim Botânico, Gurumê e Riso Bistrô, obtiveram a classificação Bib Gourmand, assim como o Le Bife, Bona, Manioca, Petí Gastronomia e Tordesilhas, em São Paulo.

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 estará acessível gratuitamente em todas as plataformas digitais por meio de um aplicativo  (iOS and Android). A versão impressa estará a venda a partir de 29 de abril  pelo preço de R$ 80,00.

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2016 destaca:

Rio de Janeiro

. 6 restaurantes 1 estrela, incluindo 1 novo

. 11 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 4 novos

São Paulo

. 1 restaurante 2 estrelas

. 12 restaurantes 1 estrela, incluindo 3 novos

. 19 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 5 novos

Rio de Janeiro

– Bib Gourmand

       Anna (novo)

       Artigiano

       Entretapas – Botafogo

       Entretapas – Jardim Botânico (novo)

       Gurumê (novo)

       Lima Restô Bar

       Miam Miam

       Oui Oui

       Pomodorino

       Restô

       Riso Bistrô (novo)

Estrelados

1 estrela

       Eleven Rio (novo)

       Lasai

       Mee

       Olympe

       Le Pré Catelan

       Roberta Sudbrack

São Paulo

– Bib Gourmand

       Antonietta Empório

       Arturito

       Le Bife (novo)

       Bona (novo)

       Brasserie Victória

       Casa Santo Antonio

       Ecully

       Jiquitaia

       Manioca (novo)

       Marcel

       Mimo

       Miya

       Mocotó

       Petí Gastronomia (novo)

       Sal Gastronomia

       Tartar & Co

       Tian

       Tordesilhas (novo)

       Zena Caffè

Estrelados

2 estrelas

       D.O.M.

1 estrela 

       Attimo

        Dalva e Dito

       Esquina Mocotó (novo)

       Fasano

       Huto

       Jun Sakamoto

       Kan Suke (novo)

       Kinoshita

       Kosushi

       Maní

       Téte à Téte (novo)

       Tuju

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